Mercato della stevia: domanda crescente di naturale, zero

Si prevede che il mercato globale della stevia avrà un valore di 355 milioni di dollari nel 2022, per salire a 708,1 milioni di dollari entro il 2032, con un CAGR del 7,2% dal 2022 al 2032. Si stima che entro la fine del 2022 il mercato della stevia rappresenterà il 12,7% del totale. il mercato totale dei dolcificanti naturali.

La Stevia è un dolcificante naturale a zero calorie ottenuto dalle foglie della pianta Stevia rebaudiana. Contiene glicosidi steviolici, molecole attive 30-150 volte più dolci del saccarosio. I glicosidi steviolici attivi sono stabili al pH e al calore. Vari governi in tutto il mondo hanno legalizzato l'uso della stevia come dolcificante. La stevia può essere trovata in oltre 1.400 prodotti alimentari e bevande, tra cui bevande analcoliche, succhi, yogurt, dolciumi, prodotti da forno e molti altri.

Il mercato della Stevia si sta espandendo rapidamente come dolcificante naturale a zero calorie. L'attrattiva della Stevia come alternativa allo zucchero sta crescendo in risposta alla crescente consapevolezza salutistica e alle preoccupazioni per il consumo eccessivo di zucchero. Le sue numerose applicazioni nell'industria alimentare e delle bevande, nonché la crescente domanda di dolcificanti naturali, contribuiscono alla crescita del mercato.

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L'estratto in polvere di Stevia continua ad avere un impatto sulle strategie di crescita grazie alla sua prolungata durata di conservazione e alla facilità di spedizione. I produttori stanno concentrando i loro sforzi principalmente su questo settore, che comprende anche miscele di stevia e glicosidi, poiché nel 2021 l’estratto in polvere rappresentava circa il 90% del mercato.

Sebbene la stevia convenzionale continui a detenere una quota di mercato considerevole, si prevede che la domanda di varietà biologiche crescerà rapidamente nei prossimi anni. Il mercato della stevia biologica si sta espandendo in parte a causa della crescente consapevolezza della salute e della preferenza dei consumatori per i prodotti sani.

Numerosi prodotti, tra cui latticini, prodotti da forno, integratori alimentari, bevande, alimenti confezionati, dolciumi, snack, dolcificanti da tavola e altri (polvere elettrolitica e formulazioni farmaceutiche), utilizzano la stevia. L'enorme applicazione nel settore delle bevande è probabilmente responsabile di gran parte dei profitti dei produttori.

Sostegno dell’OMS e del governo per l’uso della stevia nel settore alimentare e delle bevande per stimolare la crescita del mercato

Il sostegno delle organizzazioni sanitarie e dei governi è uno dei motivi principali della crescita del mercato della stevia. Poiché i consumatori di oggi interpretano la sicurezza del prodotto cercando certificazioni e approvazioni governative, diventa necessario che i produttori del settore alimentare e delle bevande utilizzino ingredienti appropriati per guadagnare la fiducia dei consumatori.

La stevia ha ricevuto l'approvazione da vari organismi di regolamentazione per essere utilizzata come dolcificante naturale in una serie di applicazioni finali, offrendo così un impulso significativo alla crescita del mercato.

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Principali aziende profilate:

Cargill Incorporata

Ingredion incorporata

Reale DSM NV

Tate e Lyle Plc.

Sunwin Stevia International, Inc.

GLG Life Tech Corp

Evolva Holding SA Nemours & Co

Compagnia Archer Daniels Midland

Stevia Nutra Corp.

I produttori puntano a costruire la fiducia dei consumatori attraverso la trasparenza della produzione

Le nuove tecnologie hanno fornito ai consumatori l’accessibilità alle etichette intelligenti, attraverso le quali possono seguire il viaggio dei prodotti. Oggigiorno i consumatori chiedono alle aziende alimentari di aumentare la trasparenza dei loro prodotti, andando oltre lo status di esente da ingredienti, e i livelli nutrizionali.

Gli acquirenti chiedono di comprendere il background dei prodotti: da dove e come sono stati ottenuti gli ingredienti fino alla produzione del prodotto finale. Nel settore alimentare e delle bevande, la fiducia e la trasparenza sono diventate sfide importanti, poiché non esistono normative e linee guida rigide stabilite dai governi in merito all'etichettatura pulita.